经常有人说“十个加盟九个坑”，也经常把加盟失败的责任归罪于品牌方，认为他们不卖力任，认为他们圈钱骗人。可反过来想一想，责任真的都在品牌方吗？作为加盟商，就不要负担一点责任吗？本文由红餐专栏作者蒋毅（微信号：cdzh56）授权公布。01 海内餐饮加盟的现状餐饮行业的加盟连锁是百胜团体带入中国的，到现在为止，笔者还是认为百胜在这方面做得最好，其他绝大多数所谓的加盟，都是照猫画虎的效果，尤其是海内的一些加盟连锁模式，存在基因上的缺陷，所以很难康健良性地生长，这是毋庸置疑的事实。

也因为这个原因，海内走加盟连锁模式的餐饮企业和品牌，险些都多几多少存在一些问题，也经常有做加盟连锁的品牌被爆出种种问题，在那些新闻的后面，留言者一边倒地把责任推给品牌方，认为那些做加盟的品牌方是骗子，就想捞一笔加盟费而已。诚然，现在确实有许多快招公司，在做这样的行当，也确实松弛了行业的名声，但一棍子把品牌方打死的做法，还是欠妥。因为许多做加盟的品牌方，其实都很是敬服自己的羽毛，也都想把品牌好好的谋划下去。

02 餐饮加盟商存在的问题那为什么海内的加盟连锁还是有如此多的问题呢？泉源其实不在那些做加盟的品牌身上，而是在加盟商自己，原因在于绝大多数加盟商都拥有如下几个方面的弊病：1 只看外貌绝大多数跑去做加盟的人，都是看到或者听到别人家生意好，然后就发生了自己也要开一家的念头，但不求证对方生意为什么好，只是凭据外貌现象就以为这是一门好生意。2 盲目自信当他们看上一个生意火爆的品牌，萌生出要加盟的想法后，哪怕是别人说这个品牌的种种欠好，他们也会认为这些都是小问题，自己有能力轻松解决。好比，你给他说别人家排队是因为有很强的营销团队，他会认为自己人脉广，营销也不弱呀，甚至还可以逾越别人，陷入自嗨的盲目自信中不能自拔。3 念头不纯选择做加盟的，不管嘴上说得多好听，本质就是想赢利，认为拥有这个品牌的气力，自己可以相对更轻松地赚到钱；甚至，明知道一些品牌弄虚作假，他们也迫不及待的加入，目的是赶快进去分一杯弄虚作假的羹，省得利益都被其他人抢光了，而并不是想好好做餐饮。

4 业务不精许多跑去做加盟的餐饮新手，对餐厅谋划一窍不通，也不想学习业务，天经地义地认为既然给了加盟费，那就应该是别人全部包揽好，自己只管坐等收钱即可，完全忽略了餐饮谋划需要店内现场治理的基本功和扎实的业务基础，对于店内生意为何欠好也一窍不通。5 急功近利选择加盟的人，出发点是“傍大款”，也就是希望通过加盟商的品牌效应，能让自己立刻赚钱，一旦开业遇到不顺、客流量不足时，就容易着急，而且病急乱投医，要么急着花钱做广告，要么就急着更换菜品味道和品种，完全不管餐厅都有养客期这个现实。另有其他一些原因，这里就纷歧一累述，本文也不是为了来逗人恨，只是想说明一个事实：餐饮加盟如果出问题，不能一味地把责任全都怪罪到品牌治理方头上，这是很是不公正的事情，我很是反感某些人动辄就说我们四川餐饮只懂做加盟赚快钱的言论。

03 品牌方和加盟商关注点差别笔者虽然不做加盟，但身边做加盟的餐饮同行许多，与他们攀谈可知，绝大多数品牌卖力人，都很是希望把品牌谋划好，这不是为谁说好话，而是最基本的事实。笔者经常说的一个意思是：哪怕是那些确实是通过加盟骗钱的人，他们也很想把品牌做好、做恒久，因为这样可以让他们骗更多的钱。品牌方和加盟商，虽然是因为利益而走到一起，但在利益诉求上存在天然的差异，品牌方更关注品牌自己，而加盟商更关注品牌能给自己带来的利益，加盟商如果自己的利益获得了满足，那么他会愿意去思量品牌方的利益诉求。

可是，一旦加盟商自身的利益得不到满足，或者受损，那两者的利益就不再一致，而很可能酿成对立。现实中，经常泛起分店责怪总店广告投入力度不够大呀，责怪品牌方不给予巡店支持呀之类的情况，就是门店遇到难题时，他们总是第一时间希望品牌方能给出解决方案，不管品牌方怎么做，只要最终的效果是无法增加分店利益，品牌方都市酿成分店吐槽和责怪的矛头焦点。那些通过加盟来坑蒙诱骗的快招公司可恶不？很是可恶，但不能因此把一切加盟品牌都一棍子打死，能让骗子得逞的人，自己也需要去好好反思，为啥你除了有点钱，其他什么条件都不具备的情况下，居然敢去加盟做餐饮？甚至，有些人连钱都没有，也敢去加盟开餐厅，岂非不应该先打自己几大板么？如何防止加盟不要被坑？网上有许多判别的方法，但文字再多都没用，问题的泉源还是要回到加盟商自己身上：不要看到外貌现象据头脑发烧的想开餐厅赚大钱，而应该把自己变得更智慧一点，更审慎一点，更专业一点，这些都做不到，那最起码，也要能看懂别人的餐厅为啥赚钱吧？你如果连别人的餐饮为啥赚钱都搞不懂，就急急忙地跑去找别人加盟，以为能和别人的门店一样，开门就来宾不停，排队收钱，那你受骗也是情理之中的事情呀，你的这种急功近利的行为，就决议了一定会亏损上当，一定会被别人骗，差异仅在于被谁骗而已。所以，不管是你自己也好，还是你身边的朋侪也罢，如果再泛起加盟餐饮品牌失败的情况，不要一味地把责任推给品牌方，那些话虽然可以把自己的责任降低许多，但其实是鸵鸟心态，并倒霉于反思和总结。

你如果真的对自己卖力，真的对朋侪卖力的话，请直截了当地告诉他：全都怪你自己呀！（文章为作者独立看法，不代表红餐态度。）。

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